拌麵食譜筆記 20170911

#蔥油拌麵
蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。
一茶匙醬油 二分之一茶匙醋 二分之一茶匙白糖
熱油爆香蔥白和小米椒
蔥油淋在麵上，撒上蔥花即可


＃酸辣拌麵
紅綠辣椒切圈
放入蔥花香菜
加一杓辣椒油
鹽巴、調味粉、白糖、大杓米醋、少許香油拌勻
搭配麵線或米線

＃椒油拌麵
鮮麵條250克、小白菜2顆、醬油50克、花生油30克、花椒2克、胡椒粉2克、芝麻醬5克
小碗倒入50克醬油。
起鍋倒入30克花生油，同時放入準備好的花椒，小火熬制。發現花椒顏色變深，立即將花椒油倒入醬油碗中。
煮麵
放上青菜、炸醬油、胡椒粉、芝麻醬拌勻